咖啡豆的選擇研磨咖啡機
作者:admin 日期:2011-01-13 18:27
烘焙好的咖啡顆粒粗細的掌握, 除了顆粒大小以外, 均勻度也是很重要的。如果研磨咖啡機時大小不均勻, 沖煮出來的咖啡濃度也會過濃或過淡, 而精細的研磨, 通常要有好的研磨咖啡機器具來作後盾才能將完美咖啡液萃取出來。一般研磨咖啡的道具有下列三類: 平價咖啡開「泡」 速食店PK超商
作者:admin 日期:2009-12-11 19:02
麥當勞買一送一 摩斯推優惠
台灣麥當勞行銷協理李意雯表示，麥當勞現煮咖啡在二○○六年更換成百分之百阿拉比卡咖啡豆之後，兩年來咖啡銷售杯數成長五成，每年賣出超過三千萬杯的咖啡，美式咖啡銷售量高居第一名。該公司今年特地聘請全球咖啡評鑑創辦人Kenneth Davids為台灣麥當勞調配全新口味的美式咖啡，以巴西的聖多斯咖啡為基底，搭配哥倫比亞和薩爾瓦多咖啡。
李意雯指出，由於麥當勞的美式咖啡有一半的銷售量是在早餐時段賣出，明天起至二十日連續三天，每天早上十點半以前，全台門市將推出八盎司美式咖啡「買一送一」，當天任何時段憑發票還可享續杯半價優惠。
無獨有偶，摩斯漢堡已在全台一百家門市添購全新的自動研磨咖啡機
，並將咖啡豆升級為南美的高山阿拉比卡咖啡豆重新上市，新上市的十二盎司MOS Cafe原價六十五元，現在嚐鮮價四十九元，約七五折的優惠。摩斯漢堡總經理陳朝慶表示，目前摩斯門市每天賣出的咖啡約三十杯至五十杯，該公司希望咖啡豆升級之後，每家門市日銷量能成長至八十杯。
金咖啡研磨咖啡機-即時淬取 香醇可口
作者:admin 日期:2009-12-11 18:39
本 公司為義式saeco研磨咖啡機的代理經銷商，本公司提供商家完整的咖啡飲品機械設備上最完善的服務，目前約有1300家廠商使用本公司租賃之義式咖啡機 台，及咖啡原料。金咖啡以專業的技術及品質的保證和合理的價格，將義式saeco研磨咖啡機呈獻給咖啡愛好者，希望藉此與國人共享高品質的咖啡文化，將咖 啡的獨特氣質及藝術帶入更極致的領域。
舊 咖啡機換 新 咖啡機現折5000元活動開跑了...
即日起凡是以舊研磨咖啡機換購Saeco Talea Ring咖啡機系列與Saeco Incanto Rondo全自動咖啡機即可折抵金額5000元！
【沖煮咖啡方法的演進】
人類使用咖啡的歷史，最早是直接食用咖啡漿果，或是用沸水熬煮咖啡葉與漿果製成飲品來飲用。那種方式所煮出來的”咖啡”以現在的眼光來看，不僅相當怪異也一點都不美味，與其說是那是咖啡倒不如說是種”含有咖啡因的湯”。
土耳其煮法（希臘煮法）
五百年前，阿拉伯人為了要讓外銷歐洲的咖啡種子失去發芽能力，乃將豆子以文火烘烤處理，竟意外發現烘焙可以賦予咖啡豆前所未見的迷人香氣。
中 東、土耳其、希臘等地常見的煮法-「土耳其煮法」或「希臘煮法」煮法最簡單，只要將咖啡豆磨成粉倒入裝有熱水的鍋子裡，再繼續加熱煮沸來萃取咖啡粉裡面的 香醇物質，最後等到咖啡渣沈到鍋子底部，就可以把上層的咖啡倒出來飲用。 由於是以沸水進行萃取，過程中咖啡粉會釋出大量咖啡因與苦味分子而使咖啡充滿苦味，喝咖啡常是連渣也一起喝下肚。
滴濾法
十八世紀初法國人就發明了「濾滴法」來取代土耳其煮法，用熱水充泡磨好的粉，並以濾紙或濾布過濾咖啡渣。只要熱水溫度不要太高，就可以避免萃取到苦味，再加上濾掉了所有的咖啡渣，使得香醇風味更形突出。
虹吸壺法（塞風壺法，Syphon）
十九世紀中蘇格蘭人發明了虹吸式咖啡壺，利用了負壓抽濾的原理，大幅增加了過濾的速度。「虹吸壺」或稱「塞風壺」是個專為煮咖啡而設計的工具，分成上下壺 兩個部分：上壺為玻璃筒形漏斗；下壺為空心玻璃球。使用時須先加熱下壺使熱水上升至上壺方能進行萃取，萃取接近完成時再移開熱源使下壺冷卻產生接近真空的 負壓狀態，快速抽濾出上壺的咖啡液。這種方法不僅較快速，沖煮出來的咖啡也更富有風味，是許多 DIY咖啡玩家和傳統咖啡館的標準煮法。
濃縮咖啡（Espresso）
二十世紀初義大利人發明了利用高壓熱水快速萃取咖啡的設備，所煮出來的咖啡就稱為「濃縮咖啡（Espresso）」。
經 過研發改進，濃縮咖啡機已成為複雜而精密且造價不菲的咖啡館專用設備；在十大氣壓的水壓條件下所萃取出的濃縮咖啡，也幾乎是傳統咖啡的十倍濃度！這種沖煮 法每杯咖啡的製作時間僅需30秒，高濃度的咖啡更可以大量添加牛奶與奶泡而不致被稀釋過淡，遂衍生出拿鐵、卡布其諾、瑪奇朵等眾人喜愛的花式咖啡。快速、 新鮮、美味、健康，讓濃縮咖啡創造出龐大的市場。
【saeco研磨咖啡機的特點】
新科技產品像魔術師般改變了我們喝咖啡的命運，幾乎全部的saeco全自動研磨咖啡機都有下列特點：
1.現磨、現泡：瞬間研磨咖啡豆，即時淬取，一氣呵成，香醇可口，絕不走味。
2.智慧面板：電腦控制，操作容易，訊息警示，一目瞭然。
3.活動式出水：可調式垂直出水口，適用大小不同的咖啡杯。
4.簡易拆組：各項配備採輕便可拆式組合，保養清洗容易。
5.多功能：可做咖啡亦可泡熱茶。
6.大份量：可同時沖煮兩杯且無限量供應，人、再多也不怕。
7.多口味：具有Espresso、一般咖啡、美式咖啡，可依個人口味作多重選擇。
8.牛奶發泡：自動吸牛奶發泡，輕鬆喝卡布其諾及拿鐵咖啡。
9.貼心溫杯： 有溫杯裝置，隨時用暖烘烘的杯子享用多種不同口味的咖啡或其他熱飲。
10.全自動化：電腦檢控豆量、水量、咖啡量，一切都配得剛剛好。
金咖啡提供義式saeco研磨咖啡機買賣出租，租賃除了每月付贈義式saeco研磨咖啡機專用之嚴選咖啡豆，並為您的義式saeco研磨咖啡機做定期保養維修，非常適合成為公司行號為員工設置的貼心服務！
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TEL：(03)360-1620
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