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義式咖啡機的分類

這一般都是用來區分義式咖啡機的分類..
其實有三種(手動、半自動、全自動)

#義式咖啡機手動,需要另備磨豆機,煮的時候需要填粉填壓,鎖上濾器握把
然後萃取咖啡的量需要自行關閉停止

#義式咖啡機半自動,要另備磨豆機,煮的時候需要填粉填壓,鎖上濾器握把
然後萃取咖啡的量會依照設定的量跟按鍵,煮到定量會自動停止

#全自動,磨粉、分量、下粉、填壓都在機器內部自動進行
萃取量到達設定值當然也會自己停止,好一點的還有自動發泡功能..奶泡量粗細都可以調整

簡單的來說,在台灣看到咖啡機跟磨豆機分開的都算是半自動
咖啡機有內建磨豆機,煮咖啡只需要放杯子按按鈕的就是全自動

在國外,義式咖啡機品質是優於半自動機的
因為國外會用全自動設備的商家,都會伴有專業的後勤服務
全自動機要有專業的服務團隊保養才能有持續性的好品質...
然而在台灣,全自動機是被有錢商家拿來懶惰用的...
那全自動機如果想要疏於保養,那設備商就會選擇降低咖啡品質來減少故障...
所以在台灣長期以來,就認定全自動機咖啡品質無法超越半自動機...
我看過台灣使用全自動機商家,有正確使用觀念的只有星巴克...
我的專業領域就是全自動義式機,各大廠各式機種我幾乎都有接觸過...
台灣人在使用全自動機,在我看來就是在糟蹋一個設計者的用心良苦..
好的義式咖啡機,我舉幾個半自動無法達到的性能
#可以定粉量最小到0.1克為單位
#可以設定填壓力道,更好的 萃取中還能動態調整二次填壓
#用義式咖啡機能模擬出像義式咖啡機般的濾泡式咖啡...(非一般加熱水)
#每一杯萃取的(溫度、壓力、水量、粉量、填壓力道)幾乎完全一樣

我敢保證,用一台好的義式咖啡機...咖啡品質絕對可以超越半自動機
就算技術再好,半自動頂多只能90%穩定度,全自動可以達到近99%
那種想省保養費用的商家,別再使用義式咖啡機來抹煞設計者的用心了...
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標籤: 義式咖啡機
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