一般都是用來區分義式咖啡機的分類..
其實有三種咖啡機(手動咖啡機、半自動咖啡機、全自動咖啡機)

#手動咖啡機，需要另備磨豆機，煮的時候需要填粉填壓，鎖上濾器握把
然後萃取咖啡的量需要自行關閉停止

#半自動咖啡機，要另備磨豆機，煮的時候需要填粉填壓，鎖上濾器握把
然後萃取咖啡的量會依照設定的量跟按鍵，煮到定量會自動停止

#全自動咖啡機，磨粉、分量、下粉、填壓都在咖啡機機器內部自動進行
萃取量到達設定值當然也會自己停止，好一點的咖啡機還有自動發泡功能..奶泡量粗細都可以調整

簡單的來說，在台灣看到咖啡機跟磨豆機分開的都算是半自動
咖啡機有內建磨豆機，煮咖啡只需要放杯子按按鈕的就是全自動

在國外，全自動咖啡機的咖啡品質是優於半自動咖啡機的
因為國外會用全自動設備的商家，都會伴有專業的後勤服務
全自動機要有專業的服務團隊保養才能有持續性的好品質...
然而在台灣，全自動機是被有錢商家拿來懶惰用的...
那全自動咖啡機如果想要疏於保養，那設備商就會選擇降低咖啡品質來減少故障...
所以在台灣長期以來，就認定全自動咖啡機咖啡品質無法超越半自動咖啡機...
我看過台灣使用全自動咖啡機商家，有正確使用觀念的只有星巴克...
我的專業領域就是全自動義式機，各大廠各式機種我幾乎都有接觸過...
台灣人在使用全自動機，在我看來就是在糟蹋一個設計者的用心良苦..
好的全自動咖啡機，我舉幾個半自動無法達到的性能
#可以定粉量最小到0.1克為單位
#可以設定填壓力道，更好的 萃取中還能動態調整二次填壓
#用義式咖啡機能模擬出像美式咖啡機般的濾泡式咖啡...(非一般加熱水)
#每一杯萃取的(溫度、壓力、水量、粉量、填壓力道)幾乎完全一樣

用一台好的全自動咖啡機，咖啡品質絕對可以超越半自動咖啡機
就算技術再好，半自動咖啡機頂多只能90%穩定度，全自動咖啡機可以達到近99%
那種想省保養費用的商家，別再使用全自動咖啡機來抹煞設計者的用心了...

關於Espresso咖啡機: 

土耳其人將咖啡帶進歐洲,由於土耳其咖啡是直接將咖啡粉末,糖,水,混合煮沸後的咖啡,無法讓咖啡渣完全分離,因此歐洲人雖然接受了咖啡,卻不能完全接受喝咖啡時受到咖啡渣的干擾,於是歐洲人便開始將近一百年咖啡機沖泡系統的發明與演進.

在整個咖啡機沖泡系統的演進過程中,從單純的將咖啡渣濾出,慢慢地人們考慮到研磨咖啡粉末的粗細,熱水通過咖啡粉末時間的長短-即水壓,乃至於熱水的溫度都關係咖啡機是否能沖煮出一杯完美的咖啡. 

在將近一世紀的咖啡機器演進史中,義大利人發現,由於利用額外的10~15 bar水壓,92度C的水溫,可迫使水迅速通過咖啡機咖啡粉末,富含壓力的水和咖啡粉末間產生平均的抗力,讓咖啡機的

每杯咖啡萃取時間縮短到20秒左右,咖啡機更凝聚咖啡裡的芳香成分及膠質,在咖啡上產生一層赭紅色克麗瑪(CREMA),由於這層克麗瑪,使得Espresso以濃稠的膠狀體展現,而得以和濃郁的牛奶泡沫(Froth)緊密融合,創造出包括卡布其諾(Cappuccino)在內各式各樣美味的義大利咖啡. 

Espresso咖啡機這種咖啡沖煮法,不但加快沖煮速度,同時也提高咖啡品質,一方面使得咖啡館老闆節省時間及成本,使每日咖啡機沖煮量提高數倍,另一方面也吸引了更多咖啡人口,現今已風迷了整個世界的咖啡市場,成為市場的主流.

至於Espresso的咖啡豆,在以往依產地的不同而有所謂藍山,巴西,爪哇,曼特寧...稱之為單品豆,但是Espresso的高壓萃取,容易過分強調單品豆原有的特質,酸的太酸,苦的太苦.因此如著名的 ILLY, LAVAZA,STARBUCK...等等,即是各公司依單品豆的特色及烘焙程度調配而成,各有各的獨家配方,在選擇上依個人喜好而定.

新竹縣湖口鄉文化路是一條異國風很盛的街道，有很多東南亞的美食，都以原鄉習慣的招牌呈現，再加上國旗，還真有點像是在國外，這條街中有一間比較特別的咖啡館，在9年以前由約十位都喜歡咖啡的中年人合股經營，所以在裝飾及空間設計方面，就能顯現它的獨特性。

這一家咖啡館在充滿異國風的街道上原以柏格曼咖啡館為店名，2009年由一位年青人接手經營，為了保有好咖啡的環境，讓咖啡繼續飄香，使喜歡好咖啡的客人仍然有一處休閒的地方，一樣延用illy咖啡豆，一樣堅持要給客人最好的咖啡，但店名改為六町番咖啡館。所供應的咖啡大別分為單品咖啡及義式咖啡，而煮法則有義式咖啡機、沖泡式及塞風式等三種，視客人的習慣而定。

六町番咖啡館供應招牌餐、套餐、熱咖啡、冰咖啡、單品咖啡、熱茶、奶茶、花草茶、冰沙、果汁、厚片吐司、鬆餅、點心等，咖啡之外還是有很多選擇，而套餐的主菜有中式及西式兩類，大部份所用的青菜是自己種的，還附當日湯、水果、甜湯或甜點、多樣可選擇的飲料等。還有附近比較少有的專用停車場，也是特色之一。

受到家鄉土地芬芳氣息的吸引，范文馨放棄了在台北打拼的事業，回到苗栗獅潭鄉來經營花園農莊，他的月桂冠花園農莊很歐式，園內遍植三千株以上的月桂樹，是全台最大的月桂花園。他用月桂葉入菜做料理、飲料，還與當地農戶契作，用當地食材，做出各式美味料理，成功的提昇當地農村經濟，更帶動當地的觀光旅遊。

范文馨的花園裡栽植了上百種花卉、香草，其中，就以他最愛的月桂為最大宗。他說，以前在台北建國花市買的月桂樹，生長得都不是很好，不太長葉子。後來，發現獅潭鄉緃谷地形及風候，非常適合月桂樹，因為晨間有利於排水的北風，晚上又有滋潤的南風，所以就一股氣就種了三千多棵。

他強調，月桂葉是香草中最溫和的天然殺菌，可當作辛香料，用於燉煮料理、調製高湯、調配醬汁、食物調味或泡菜之用，也可做為裝飾、餡餅及沐浴精、香水、空氣清淨劑，另外也用做香草花束或裝飾花環的素材；果實的脂肪油可製造肥皂。

他還與當地農夫契作秋葵、南瓜、桑椹及羅勒。秋葵做沙拉及菜；南瓜則用來做燉飯、義大利麵、養生鍋；桑椹則用來做飲料、開胃酒、醬汁及鬆餅；甜羅勒則用來做義大利麵用的青醬，非常美味。此外，他並向農莊北方的農戶購買柑橘、芽菜及梨子，南方的農戶買草莓、甜柿及佛手柑，再搭配自己花園裡種的各式香草，做成沙拉、綜合蔬菜等美味料理。其中，他將客家獨有的酸柑茶，以義式咖啡機來煮，混入紅糖及新鮮香草提味，做成美味的餐後飲品，極受歡迎。

此外，月桂冠花園農莊還提供住宿及導覽服務，帶領旅客參觀河堤公園、鳴鳳古道及獅潭老街，做生態及人文歷史的解說。在這過程會經過許多月桂冠花園農莊合作的農戶，旅客可親眼看到這些農作物，還能以便宜的價格向農戶購買，農戶很高興能增加收益；旅客則很高興能以便宜的價格買到最新鮮的果蔬，賓主盡歡。

因為月桂冠花園農莊美味的餐點、周到的服務，使旅客願意從遠地而來，在遊憩的過程中，間接的也帶動了當地的觀光及旅遊。有關於月桂冠更多的訊息，上該農莊之網站www.shihtanlaurel.com，或電洽：037-932-745 ，也可直接前往苗栗縣獅潭鄉新店村四十六之五號。

本週三(12/16)起將有一波大陸冷氣團來襲，保暖的外套終於可以拿出來穿了，萊爾富推出各式禦寒的商品促銷及活動，12月16日(三)起至12 月20日(日)，取暖必備的暖暖包買一送一、溫罐機熱飲同商品第二件30元、燒燙燙的『HiCafe』現煮咖啡第二杯5元起，推出『暖暖心分享日活動』， 隨時隨地都可以到萊爾富暖暖身子。

今年萊爾富超商除了以往傳統的串類之外，再推出單顆新口味，販售翡翠金針菇丸、干貝燒肉丸、手工香菇封，還有玉米火腿丸等商品，口感層次更豐富，12月2日起至12月29日推出關東煮促銷，不分口味、不分大小，只要選購三件關東煮，只要30元。

泡湯是冬天寒流來時最熱門的休閒活動，萊爾富多媒體機Life-ET推出『Hi購票 雙享泡』活動，有39折泡湯的獨家優惠，購票就送光泉冷泡茶乙罐，買兩張加價也可以加購到Ha燒將暖暖包組。

濕冷的冬天最不可或缺的就是暖呼呼的火鍋，今年全民福利社之幸福火鍋推出熱騰騰的火鍋料還有湯底，只要在萊爾富超商預購全民福利社之幸福火鍋系列就可享便宜 實在的優惠，兩天就可以在門市提貨。另外只要預購『桂冠火鍋料和湯圓』任兩件就可享有85折，任三件77折；雅芳羊豬牛肉片。今年還推出素食火鍋和素食餃 料。

吃慣一般的口味，若消費者還想換一點特殊的口味，萊爾富超商在預購中推出各式獨家鍋物，特別推薦泰式風味的『泰式白玉燒腩鍋』，口感酸 酸甜甜的湯頭加上特製的腩肉；還有冬天最愛首選嗆辣嘴麻的湯底『新天地麻辣湯底』；另外還有麻油素雞盅，全手工製作的材料加上獨家調煮的湯頭讓口感香醇不 油膩。

香醇的咖啡總是令人回味，全世界有多個咖啡產區，每個產區都有其獨特風味，尼加拉瓜是全世界咖主要產區之一，這裡的咖啡香醇中帶有微酸，是許多咖啡迷們的最愛。

苗栗市北安街上的橋恩咖啡，主要經銷來自尼加拉瓜的咖啡生豆，在尼國設有駐點，並有固定配合的莊園，莊園內有天然的凉蔭處，以及肥沃的火山土壤，孕育出優質的咖啡豆。

店內提供各種咖啡生豆，其中有尼加拉瓜Cup of Excellence杯測競賽中的優勝莊園豆，高海拔的巨形象豆，以及SHG等級的高山豆與火山豆，喝起來香醇帶有微酸以及果香，是咖啡迷相當熱愛的風味。

此外，店內有自製烘焙機，客人來店裡，便可即刻享受現沖咖啡，品嚐到都是二天之內由生豆烘焙完成的咖啡。愛好咖啡的朋友們，千萬不可錯過這間咖啡店喔。